冬季氣候寒冷,陰盛陽(yáng)衰。人體受寒冷氣溫的影響,機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此,合理地調(diào)整飲食,保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢?育兒網(wǎng)特別推出冬季飲食保健系列文章,為您貼身定制冬季健康飲食。
1、冬季進(jìn)補(bǔ):合理安排飲食、注意比例關(guān)系
炎熱的夏季,孩子的消化功能常常受到影響,胃口也比較差。到了冬天,孩子的消化功能逐漸恢復(fù),胃口也好了起來(lái)。爸爸媽媽也想趁著這個(gè)季節(jié),給孩子好好補(bǔ)一補(bǔ)??墒?,冬季進(jìn)補(bǔ),應(yīng)注意什么呢?
中醫(yī)認(rèn)為,陰陽(yáng)平衡、經(jīng)絡(luò)疏通、氣血調(diào)和,是防病強(qiáng)身的關(guān)鍵。所以,合理安排飲食也是小兒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給的關(guān)鍵。所謂合理安排飲食就是要考慮到熱能的需要和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。還應(yīng)注意蛋白、脂肪、碳水化合物之間的比例關(guān)系。
合理飲食能改善營(yíng)養(yǎng)狀況,提高人體的免疫功能,促進(jìn)病體康復(fù);同時(shí),也能促進(jìn)新陳代謝,使畏寒的現(xiàn)象得到改善;此外,還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi),為來(lái)年的身體健康打好基矗需要提醒父母的是:進(jìn)補(bǔ)時(shí)也要根據(jù)小兒的胃腸功能狀態(tài),選擇合適的食品,注意烹調(diào)方法。
2、適宜吃這些,不適宜吃這些
不宜吃生冷食物,應(yīng)吃熟食和熱食。不要喝冰涼的飲料。
不要過(guò)食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等),應(yīng)該吃易消化的食物。
適合吃的水果和干果:蘋(píng)果、梨、橙、核桃、花生等;不適合過(guò)量吃的水果和干果:柿子、栗子、杏、李等。
3、這樣做,別這樣做
多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法,少用煎、烤、炸等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方法。
肉類食物:宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮
長(zhǎng)時(shí)間燉煮肉類食物,其中的有效成分就能充分地析出,不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高,而且易于吸收。小兒胃腸功能還比較薄弱,這樣燉煮出來(lái)的食物特別適合于孩子吃。
新鮮蔬菜:宜“速戰(zhàn)速?zèng)Q”
新鮮蔬菜富含維生素,如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),維生素就容易被破壞,而且菜也容易失去新鮮的味道。所以,做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調(diào)方法。
4、常常熬鍋粥
粥是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱,而因?yàn)榘局蟮臅r(shí)間長(zhǎng),粥里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出充分,所以粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且容易吸收。冬季喝熱粥,特別有利于孩子吸取熱量和營(yíng)養(yǎng)。
除了臘月里常吃的“臘八粥”以外,對(duì)于孩子來(lái)說(shuō),綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。此外,還有養(yǎng)心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)血的大棗粥,等等。
5、喝水別等渴
冬天雖然排汗減少,但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需充足的水分,來(lái)保證新陳代謝正常進(jìn)行。所以,應(yīng)給予孩子充足的水分以保證身體的需要,不要等到孩子說(shuō)渴時(shí)才讓他喝水。要教大一些的孩子主動(dòng)喝水,不要等到口渴了再喝??诳蕰r(shí)再喝水,身體已處于缺水狀態(tài)了。
孩子最好多喝白開(kāi)水。至于含糖量多的飲料,還是少喝為好。
孩子每天需要的水量:嬰幼兒每公斤體重每天需要100~150毫升。3~7歲的孩子每公斤體重每天約需要90~110毫升。